Controlli dei Nas, irregolarità in panificio-pasticceria

REGGIO EMILIA – I carabinieri del Nas di Parma, nell’ambito di una campagna di controlli nazionale promossa dal comando per la tutela della salute, hanno intensificato le ispezioni in pasticcerie e panifici nelle province di Parma, Modena, Reggio Emilia e Piacenza.

L’operazione, mirata alla sicurezza alimentare e al rispetto delle normative su igiene ed etichettatura, si è concentrata sui prodotti tipici delle festività natalizie, come panettoni, pandori e dolci artigianali.

A Reggio Emilia, le ispezioni in un panificio-pasticceria i Nas hanno rilevato diverse irregolarità: omessa indicazione degli allergeni, mancata dichiarazione della percentuale degli ingredienti caratterizzanti (Q.U.I.D.), assenza dell’elenco fornitori nel manuale di autocontrollo e condizioni igieniche inadeguate. Per queste violazioni sono state emesse sanzioni per 2.666 euro e inoltrate segnalazioni all’autorità sanitaria.